골고루 키워요. Plant-Diary

울릉도에서 가장 먼저 시작되는 봄나물, 전호나물~

맛과 향이 좋아서 맛있게 먹을 수 있는 방법이 참 많지만!

막상 또 너무 흔하고 많으니까 잡초같이 느껴지기도 한다. 많아도 너무 많다..

지인이 해 온 전호나물을 좀 주길래, 신문지에 싸서 냉장고에 넣어뒀는데

마침 집에 온 손님이 고기를 사들고 왔다.

한 번 더 씻어서,

삼겹살에 가지런히 눕혔다.

고기가 익으면서 나오는 돼지기름에, 나물이 같이 굽힌다.

다 익은 전호나물을 고기랑 같이 먹어본다. 와아앙!

쌈장도 같이 찍어먹어본다.

전호나물 특유의 쌉사한 맛 & 향 + 고기의 단백한 맛 + 쌈장의 달콤한 맛 = 소주를 부르는 맛

얻어온 부지깽이 김치도 같이 먹어본다. 

결론은...

그냥 다 맛있다.

울릉도의 밭에는 부지깽이 나물로 불리는 섬쑥부쟁이가 참 많다.

진짜 많다.

초록초록한 것이 풍경도 엄청 예쁘게 만들어 준다.

산에도 많다고는 하던데, 어디로 가야 볼 수 있을까? 산책 삼아 찾아나서 보았다.

태하리의 어느 곳, 늘 다녀보던 산책로 말고, 안 가본 코스로 쑥 들어가 보았더니 듬성듬성 부지깽이가 보인다.

(크게 많지는 않고, 돼지풀만 많지만...)

새로 솟아오른 잎은 기존의 잎에 비해 색깔이 옅고 광택이 난다.

아직 많이 크지 않아서 참 부드러운 상태다.

혹시나 싶어 칼을 가져갔지만 손으로 쭉쭉 뜯어보는게 편했다. 전체를 뜯지 않고 윗부분만 조금씩 뜯었다.

삶으면 양이 엄청 적어지는 나물이라, 얼마만큼 모아야 한 번 정도 먹을 양일지 가늠이 안됐다.

주변에 보이는거만 따봤더니 한 봉지 정도가 나왔다.

개인적으로 명이 장아찌도 맛있지만 부지깽이 장아찌도 참 좋아해서, 적은 양이지만 장아찌를 만들어 볼까도 생각했지만, 설탕도 없고 식초도 없었다. 

당장 무쳐 먹기에도 양념이 없어서 건나물을 만들기로 도전!

물을 받은 냄비에서 뿡짜뿡짜 씻고, 

체에서 한 번 더 헹궈줬다.

다 씻은 부지깽이들,

딱 한 접시가 나온다.

물을 한 소끔 끓여서,

씻은 부지깽이 투하~~

부지깽이는 너무 많이 삶으면 물러지기 때문에 적당히 삶아야 한다. 

나물 상태를 보면서 시간을 재어봤더니, 한 소끔 끓은 후에 투하해서 6분여를 삶았더니 적당해 보였다.

돗자리가 없어서 마대자루를 펼치고 널어놓았다.

몇 시간 지나면, 손으로 뒤적여 줘야한다.

-하루가 지난 뒤의 모습

-이틀이 지난 뒤의 모습

잘 마른 것을 확인하고 지퍼백에 넣었주었다.

1봉지에 만원 정도에 판매되는 공산품을...직접 만들어 봐서 왕뿌듯! 

퇴근하고 산책이나 하다가 항구로 내려갔다.

해삼이라도 있으면 한마리 잡아오려고 했는데 솔직히 기대는 없었다. 그저께도 헛탕을 쳤기 때문에..

배를 대는 벽면을 잘 살펴보면 수면 아래 해삼이 종종 붙어있다.

재작년에 '나혼자산다'에서 기안84랑 헨리가 와서 해루질했던 동네다.

살펴보다 보니 엄청 큰 놈이 한마리 보였다. 

그런데...잡다가 놓침..

그래도 다른 포인트에서 작은 놈을 한마리 잡았다. 뿔소라는 덤~

뿔소라는 방생, 해삼은 같이 귀가~ 

밥 먹는다고 바로 손질을 못하고 냉장실에 넣어놨더니...내장이 나와있다?!

아마도 냉장실에서 운명하시고 자동배출하신 듯.. 미안하다 해삼아 ㅠ

사놓고 고이 모셔둔 독일제 사시미를 꺼내서

해삼의 양끝을 잘라내고

찬물에 뽀독뽀독 씻어줌

한 조각 잘라서 먹어보니 

소주 한 잔 땡기는 맛 ㅋ

봄나물이 파릇파릇 한창인 요맘때 울릉도

명이나물, 부지깽이 나물도 참 맛있지만

나는 개인적으로 물엉겅퀴를 참 좋아한다.

항산화 작용을 하는 실리마린이 많이 함유된 서양엉겅퀴(밀크시슬),

곤드레 나물로도 많이 불리는 고려엉겅퀴 등 다양한 엉겅퀴가 있지만

울릉도의 물엉겅퀴(또는 섬엉겅퀴)는 잎의 크기가 더 크고, 가시가 없는 것이 특징이다.

동물이 거의 없는 울릉도의 생태 구조상 천적이 없기 때문에 육지의 엉겅퀴와 달라졌다는 것이 정설~

산책을 하다가 야산에서 물엉겅퀴를 발견하고 한 둥치만 베었는데도 제법 푸짐하다.

깨끗이 씻고,

물을 끓여서 소금을 한 스푼,

2분 정도 삶아줬다.

큰 냄비가 없어서 여러 번 할 수 밖에...ㅠㅠ

야들야들해진 이파리!

다 삶은 물엉겅퀴는 찬물에 씻어서 물기를 짰다.

비닐에 싸서 냉동실로 고고!

나중에 된장찌개에 넣어서 먹든가, 꽁치조림에 넣으면 핵꿀맛!