골고루 키워요. Plant-Diary

울릉도의 밭에는 부지깽이 나물로 불리는 섬쑥부쟁이가 참 많다.

진짜 많다.

초록초록한 것이 풍경도 엄청 예쁘게 만들어 준다.

산에도 많다고는 하던데, 어디로 가야 볼 수 있을까? 산책 삼아 찾아나서 보았다.

태하리의 어느 곳, 늘 다녀보던 산책로 말고, 안 가본 코스로 쑥 들어가 보았더니 듬성듬성 부지깽이가 보인다.

(크게 많지는 않고, 돼지풀만 많지만...)

새로 솟아오른 잎은 기존의 잎에 비해 색깔이 옅고 광택이 난다.

아직 많이 크지 않아서 참 부드러운 상태다.

혹시나 싶어 칼을 가져갔지만 손으로 쭉쭉 뜯어보는게 편했다. 전체를 뜯지 않고 윗부분만 조금씩 뜯었다.

삶으면 양이 엄청 적어지는 나물이라, 얼마만큼 모아야 한 번 정도 먹을 양일지 가늠이 안됐다.

주변에 보이는거만 따봤더니 한 봉지 정도가 나왔다.

개인적으로 명이 장아찌도 맛있지만 부지깽이 장아찌도 참 좋아해서, 적은 양이지만 장아찌를 만들어 볼까도 생각했지만, 설탕도 없고 식초도 없었다. 

당장 무쳐 먹기에도 양념이 없어서 건나물을 만들기로 도전!

물을 받은 냄비에서 뿡짜뿡짜 씻고, 

체에서 한 번 더 헹궈줬다.

다 씻은 부지깽이들,

딱 한 접시가 나온다.

물을 한 소끔 끓여서,

씻은 부지깽이 투하~~

부지깽이는 너무 많이 삶으면 물러지기 때문에 적당히 삶아야 한다. 

나물 상태를 보면서 시간을 재어봤더니, 한 소끔 끓은 후에 투하해서 6분여를 삶았더니 적당해 보였다.

돗자리가 없어서 마대자루를 펼치고 널어놓았다.

몇 시간 지나면, 손으로 뒤적여 줘야한다.

-하루가 지난 뒤의 모습

-이틀이 지난 뒤의 모습

잘 마른 것을 확인하고 지퍼백에 넣었주었다.

1봉지에 만원 정도에 판매되는 공산품을...직접 만들어 봐서 왕뿌듯! 

봄나물이 파릇파릇 한창인 요맘때 울릉도

명이나물, 부지깽이 나물도 참 맛있지만

나는 개인적으로 물엉겅퀴를 참 좋아한다.

항산화 작용을 하는 실리마린이 많이 함유된 서양엉겅퀴(밀크시슬),

곤드레 나물로도 많이 불리는 고려엉겅퀴 등 다양한 엉겅퀴가 있지만

울릉도의 물엉겅퀴(또는 섬엉겅퀴)는 잎의 크기가 더 크고, 가시가 없는 것이 특징이다.

동물이 거의 없는 울릉도의 생태 구조상 천적이 없기 때문에 육지의 엉겅퀴와 달라졌다는 것이 정설~

산책을 하다가 야산에서 물엉겅퀴를 발견하고 한 둥치만 베었는데도 제법 푸짐하다.

깨끗이 씻고,

물을 끓여서 소금을 한 스푼,

2분 정도 삶아줬다.

큰 냄비가 없어서 여러 번 할 수 밖에...ㅠㅠ

야들야들해진 이파리!

다 삶은 물엉겅퀴는 찬물에 씻어서 물기를 짰다.

비닐에 싸서 냉동실로 고고!

나중에 된장찌개에 넣어서 먹든가, 꽁치조림에 넣으면 핵꿀맛!